급식대가 대패삼겹살 고추장 볶음[레시피] 후기

흑백요리사에서 큰 화제가 되었던 급식대가님!!

안성재쉐프님께서 급식이 생각이 난다고 하셨던 짤과

 

방송이후에 어떤 음식이 가장 기억에 남는지 묻는 인터뷰에서

급식대가 님이라고 말하며 큰 이슈가 되었죠!!

 

아들이 엄마의 극성(?)팬인데요

아들의 원픽이 대패삼겹살 고추장볶음 이라고 하더라구요!!

 

장영란씨가 운영하는 유튜브 'A급 장영란'에 나와서 여러가지 반찬을 했는데

그중에 대패삼겹살 고추장볶음이 있어서 레시피를 물어왔습니다!!

 

 

일단 급식대가표 대패삼겹살 고추장 볶음 만들기!!

준비물 먼저 빠르게 갈께요!!

 

 

고추장 1T
고춧가루 3T
배음료 3T
매실청 2T
미림 3T
올리고당 3T
참치액젓 2T
진간장 3T
참기름 1T
다진마늘 2T
설탕 2T
후추톡톡

 

다진마늘의 정확한 양이 안나와서 저는 임의로 했어요

 

만드는 순서는

 1. 마늘을 다진다

2.양파와 대파를 썬다

3. 대패삼겹살에 양념을 버무린다

4. 기름 달군 팬에 고기를 볶다가

5. 양파를 넣고 볶고

6. 마무리로 대파를 넣어 볶는다.

 

 

 

이런 순서로 만들면 되어요

양념은 하루정도 숙성하는게 포인트

 

고기 양이 안나왔는데 느낌으로 보니 한근정도 되는것 같아요

양파는 한개정도 대파는 2대 정도로 보여요

양념이 고기양에 딱 맞는지 모르겠어요 다 넣지 마시고 붉어질 정도로만 넣으시는데요

양념장은 오래 두고 먹어도 되어요

한달도 괜찮다고 합니다!!

 

 

 

 

 

 

 

저는 집에서 닭다리살 사서 잘 구워 먹는 편인데

이 양념 사용하니 괜찮았어요

 

백종원님의 제육 레시피랑은 반대의 루틴을 가지고 있는데요

 

백종원님의 제육은 고기를 설탕을 넣어 볶다가 양념을 나중에 넣어서

양념이 타지 않게 해요 

 

급식대가님 제육볶음 일부러 대패삼겹살 까지 사가면서

만들어 먹어봤는데 제가 정확하게 어떤 맛인지 알려드릴께요!!

 

 

 

 

 

 

 

이거는... 야채 안먹는 초딩들이 먹을수 있는 그런 맛 입니다

일단 조금 달고 너무 짜지 않고 자극적이지 않은 맛입니다.

 

그리고 대패삼겹살이다보니 당연히 잘못하면 냄새 날수 있고요

 

제가 평소에 백종원 님의 제육볶음 잘 해먹는데,

집에 고3  고1 중3 초6 있는데

 

대체적으로 백종원님것이 훨씬 맛있다는 

평입니다.

 

저도 백종원님 제육했을때가 더 맛있었어요!!